مراحل تولید چغندر قند

تعداد صفحات : 23 صفحه

مقدمه

اصلاحات صنایع قند

تشکیل ساکارات از ساکاروز

تکنولوژی قند

مراحل عیا ر سنجی

دیفوزیون

انواع دیفوزیون

عوامل موثر بر دیفوزیون

کشش دیفوزیون

خصوصیات شربت خام خروجی از دیفوزن

روش های تصفیه

اپراسیون

مرحله ی پخت کریستالیزا سیون

کاشت داشت و برداشت چغندر

تحویل دادن چغندر قند به کارخانه

تخلیه چغندر و نگهداری ان در سیلو

انتقال چغندر به محل فرایند

شستشو ی چغندر

تحیه خلال چغندر

استخراج قند از خلال

خشک کردن تفاله

تصفیه شربت خام

تهیه شیر اهک و گاز کربنیک

زدن شیر اهکبه شربت یا دفکاسیون

زدن گاز کربنیک به شربت

صاف کردن

سولفیتاسیون و رنگبری شرب

تغلیظ شربت یا اواپراسیون

خصوصیات پخت توسط آپارات

روش های کریستالیزاسیون

آپارات پخت I

آپارات پخت II

آپارات پخت III

سانتریفوژ

مرحله قند سازی

قند حبه

قندکله